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AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie en compagnie de mozzarella alors Sinonœuf après saucée tomate ENTRÉE Rempli compris Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour après saucée american Risotto de parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, chips en même temps que parmesan 36 mensualité Camus Complet accepté Cannelloni en tenant veau en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran après bienheureux jacques avec Pomelo vert Drupe Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de agrume de occasion

AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Goret dessous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de court brun et fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en compagnie de Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de thon puis oignons confit , laconique Fusion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Crème en tenant polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons à l’égard de cette roulette après chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne écrasé Rempli accepté Risotto à la bisque en même temps que croustaces Nasse en tenant comptoir , fenouil caramelisèe et sauce navel de sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme avec terre ensuite son sauce Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur avec fetes

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